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美食

国家卫健委：进一步加强水产品和水产制品营养健康宣传推广

近日，国家卫生健康委官网公布对十三届全国人大五次会议第6556号建议的答复。
针对《关于提高海洋水产品在食物中比例更好提高全民健康水平的建议》，答复表示，国家卫生健康委高度重视

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2024-06-04
细说吃水产品对身体的好处

2019年5月17日，钟南山院士在广州亚洲美食节三大论坛之一的“美食与健康养生论坛”上表示，他最喜欢的一道粤菜是清蒸鱼。他说，喜欢吃的清蒸鱼并不名贵，而是经过游水“瘦身”的鲩鱼。经过

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2024-06-04
“肥鱼之美”的科学诠释：从营养学角度看到底该吃肥鱼还是瘦鱼！

鱼类是人们最为熟悉的食材之一，也是中国古代诗文中常见的文化意象之一。古人常用“肥”来形容鱼，这与当代的科学认知遥相呼应。从鱼类生理学和营养学角度看，鱼之“肥”与鱼种体型、营

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2024-06-04
聊聊美食中的“鲃肺汤”

在进入海洋中的河豚鱼称为鲀，海中长大后溯江洄游产卵的暗纹东方鲀幼鱼旧时江苏民间称其为鲃鱼，鲃鱼是暗纹东方鲀的未成熟体。清明节前后，暗纹东方河豚从近海上溯到淡水江河产卵后复返

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2024-06-04
“肥鱼之美”的科学诠释：从营养学角度看到底该吃肥鱼还是瘦鱼！

鱼类是人们最为熟悉的食材之一，也是中国古代诗文中常见的文化意象之一。古人常用“肥”来形容鱼，这与当代的科学认知遥相呼应。从鱼类生理学和营养学角度看，鱼之“肥”与鱼种体型、营

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2024-06-04
聊聊美食中的“鲃肺汤”

在进入海洋中的河豚鱼称为鲀，海中长大后溯江洄游产卵的暗纹东方鲀幼鱼旧时江苏民间称其为鲃鱼，鲃鱼是暗纹东方鲀的未成熟体。清明节前后，暗纹东方河豚从近海上溯到淡水江河产卵后复返

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2024-06-04
“肥鱼之美”的科学诠释：从营养学角度看到底该吃肥鱼还是瘦鱼！

鱼类是人们最为熟悉的食材之一，也是中国古代诗文中常见的文化意象之一。古人常用“肥”来形容鱼，这与当代的科学认知遥相呼应。从鱼类生理学和营养学角度看，鱼之“肥”与鱼种体型、营

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2024-06-04
聊聊美食中的“鲃肺汤”

在进入海洋中的河豚鱼称为鲀，海中长大后溯江洄游产卵的暗纹东方鲀幼鱼旧时江苏民间称其为鲃鱼，鲃鱼是暗纹东方鲀的未成熟体。清明节前后，暗纹东方河豚从近海上溯到淡水江河产卵后复返

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2024-06-04
买鲅鱼，记得分清“黑尾”和“黄尾”

鲅鱼是大家爱吃的一种海鱼，它只有一根主刺，全身基本上没有小刺，吃起来比较放心。它的价格也便宜，十几块钱一斤，个头比较大的会贵一些。

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2024-06-04
肉多个大，经过基因编辑的鱼可以放心食用吗？

北京人管它叫黄辣丁，肉质细嫩鲜美，火爆程度不亚于麻辣小龙虾和羊蝎子火锅；在南方街头巷尾的大排档，每天店主都会把新鲜个大的昂刺鱼留给常来的熟客……在我国其他地方，它也被叫做黄姑子

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2024-06-04
买鲅鱼，记得分清“黑尾”和“黄尾”

鲅鱼是大家爱吃的一种海鱼，它只有一根主刺，全身基本上没有小刺，吃起来比较放心。它的价格也便宜，十几块钱一斤，个头比较大的会贵一些。

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2024-06-04
肉多个大，经过基因编辑的鱼可以放心食用吗？

北京人管它叫黄辣丁，肉质细嫩鲜美，火爆程度不亚于麻辣小龙虾和羊蝎子火锅；在南方街头巷尾的大排档，每天店主都会把新鲜个大的昂刺鱼留给常来的熟客……在我国其他地方，它也被叫做黄姑子

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2024-06-04
买鲅鱼，记得分清“黑尾”和“黄尾”

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2024-06-04
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2024-06-04
鱼的土腥味的确存在但有办法解决

所谓的土腥味其实和水质有关，也不是说水质差就有土腥味。这与淡水鱼的生活环境有关，淡水鱼大多生活在鱼塘和湖泊中，这样的生活环境腐殖质较多适合微生物的生长。研究表明，一些蓝藻和绿藻

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2024-06-04
水产品富含EPA和DHA：健康生活与“食不可无鱼”

“吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健壮，吃鱼的孩童更聪明，吃鱼的民族更兴旺”，这颇像时下许多营养保健品广告词中的“四言八句”，道出的却是一个尚未引起人们足够重视的大课题。要说对鱼

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2024-06-04
鱼的土腥味的确存在但有办法解决

所谓的土腥味其实和水质有关，也不是说水质差就有土腥味。这与淡水鱼的生活环境有关，淡水鱼大多生活在鱼塘和湖泊中，这样的生活环境腐殖质较多适合微生物的生长。研究表明，一些蓝藻和绿藻

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2024-06-04
水产品富含EPA和DHA：健康生活与“食不可无鱼”

“吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健壮，吃鱼的孩童更聪明，吃鱼的民族更兴旺”，这颇像时下许多营养保健品广告词中的“四言八句”，道出的却是一个尚未引起人们足够重视的大课题。要说对鱼

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2024-06-04
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所谓的土腥味其实和水质有关，也不是说水质差就有土腥味。这与淡水鱼的生活环境有关，淡水鱼大多生活在鱼塘和湖泊中，这样的生活环境腐殖质较多适合微生物的生长。研究表明，一些蓝藻和绿藻

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2024-06-04
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2024-06-04
“吃鱼会变聪明”的原理：Omega-3脂肪酸与不同脂肪酸

“多吃点鱼，聪明！”小时候的你，是否听过家里长辈这样“劝导”？原来，鱼类，特别是深海鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸，临床研究表明，服用该类脂肪酸能够健脑强脑、调节血压、减少炎症甚至具有降

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2024-06-04
海鱼和淡水鱼相比，为什么大部人都觉得海鱼好吃？

几个世纪以来，海洋鱼类或生活在咸水环境中的鱼类一直是海鲜爱好者的热门选择。另一方面，淡水鱼往往被忽视，尽管它们也有其独特的品质。然而，论及营养价值和口感，海鱼却名列前茅。为什

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2024-06-04
“吃鱼会变聪明”的原理：Omega-3脂肪酸与不同脂肪酸

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2024-06-04
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2024-06-04
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2024-06-04

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