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海鱼和淡水鱼相比，为什么大部人都觉得海鱼好吃？
几个世纪以来，海洋鱼类或生活在咸水环境中的鱼类一直是海鲜爱好者的热门选择。 另一方面，淡水鱼往往被忽视，尽管它们也有其独特的品质。 然而，论及营养价值和口感，海鱼却名列前茅。 为什2024-06-04 -
20家知名餐厅酸菜鱼不是活鱼现杀, 您点的是预制菜吗？
在餐厅下单的酸菜鱼是现做还是预制？非活鱼在店内加工后上桌算不算预制菜？这些您了解吗？ “3.15”来临之际，有媒体探访了包含太二酸菜鱼、鱼你在一起、渝是乎酸菜小鱼、辣婆婆、渝八斗·2024-06-04 -
鲟鱼头汤对产后缺乳大鼠泌乳功能的促进作用
母乳喂养被认为是世界上最好的哺乳方式。母乳具有营养全面的优势，在促进婴儿免疫系统发育方面发挥重要作用，能充分满足婴儿的生长发育需求。近年来，母乳喂养得到越来越多家庭的重视，但2024-06-04 -
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和水产品土腥味说再见！水产品要“新鲜”不要“腥味”
水产品由于其营养价值高、味道鲜美，富含EPA、DHA等ω-３系列不饱和脂肪酸，也是人类获取蛋白质的重要途径。随着水产养殖行业的迅速崛起与发展，人们对于水产品的种类选择越发多样，对于水产2024-06-04 -
脆肉鲩的"脆"字之解
2017 年 9 月，湖南经视《经视焦点》新闻栏目播放过一条民生新闻，说的是有一位鱼类批发销售商在长沙某农贸市场购买了几千斤草鱼，没想到转手卖给消费者后，却接二连三地收到了不少投诉。2024-06-04 -
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海鱼比淡水鱼更有营养？以后别再交智商税了！
平时我们去菜市场购买鱼类产品的时候，可以明显的感觉到，海鱼的价格比淡水鱼的价格高出不少，很多商家也会宣称这是由于海鱼的营养价值更高，因此很多人慢慢就形成了这样的观念：海鱼的营养2024-06-04 -
破除限制水产品发展的腥味因素，讲讲水产制品脱腥的方法及实例
水产制品强烈的腥味使其作为食品和药物的原料受到了很大的限制，影响了消费者的接受， 如何去除腥味成为水产品加工迫在眉睫的任务。 01、水产制品脱腥方法分类 目前主要有酸碱盐法，掩蔽2024-06-04 -
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癞蛤蟆皮：清热凉血，解毒散结，能抗癌适用多种癌症
有一味中药，叫干蟾皮，其实它就是癞蛤蟆的皮。干蟾皮性味是咸、凉的，它可以清热凉血、解毒散结。干蟾皮有毒，癌症呢，在中医看来是“癌毒”与“瘀”搏结，蕴结某处形成的，所以治疗瘀毒蕴结的2024-06-04 -
不同种类淀粉对罗非鱼鱼糜凝胶品质的影响
鱼糜是一种盐溶性肌原纤维蛋白的浓缩物，可用于制备各种鱼糜制品，如鱼丸、鱼肠等。因其营养价值高、脂肪含量低、食用方便等优点，鱼糜制品已成为一种常见食品。目前，鱼糜制品的主要原料2024-06-04 -
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