淡水鱼

我国水库星罗棋布，宜渔水面十分丰富，水库养殖面积占淡水养殖总面积的30%。水面积在数千亩～数万亩的水库大多采取粗放养殖型，人工放养鲢鳙等鱼类。一般鲢鳙放养密度200尾左右/亩，依靠天然

斑点叉尾鮰（Ietalurus Punetaus），俗称钳鱼(指称以该鱼的尾鳍大如钳子而故)、沟鲶(不是四川地区所称的"沟鲶")，属于鲶形目、鮰科鱼类。原产于北美洲，是一种大型淡水鱼类，具有食性杂

“青、草、鲢、鳙”在古代就被称之为四大家鱼，也是在过去相当长一段时间我国淡水养殖最普遍的四种鱼。过去青鱼是比较常见的，在农村里每年到了腊月，农户人家就会去购买青鱼，用它来腌制

在东方的江河大海中，生活着一类鲜美至极而又身怀奇毒的鱼儿。只有视吃如归的骨灰级老饕，才敢于品尝它们可能致命的绝妙滋味。宋代大文豪东坡居士，为这些鱼儿写下了“蒌蒿满地芦芽短，正

草鱼是常见的食草鱼类，养殖户们养殖草鱼时常常会在水中种植一些水草或者是投喂一下草料，有些草料会单独种植。那么一般草鱼喜欢吃什么草，还有就是草什么草草鱼长的很快，那些草容易种植，

近日来，长江三峡连续数日增加泄洪量，模拟洪峰，以刺激长江“四大家鱼”产卵。这个报道无意中向我们透露了“家鱼”的爱情秘史。 长江“四大家鱼”是我们餐桌上常见的四种淡水鱼类：青鱼、

近几年来，池养草鱼病害频发，治疗难，死亡率高一直困扰着广大养殖户，尤其是在季节交替的“桑尖瘟期”（4～6月）与“白露关”（9月）常引起集约化养殖的草鱼发生大量死亡。笔者总结认为草鱼疾病的发

草鱼是我国重要的淡水养殖鱼类之一，因其具有肉质厚嫩、味道鲜美、生长速度快、易养殖等特点而深受广大消费者和养殖者的青睐，一直位于我国主要水产养殖品种的重要地位。近年来，随着草

异育银鲫是我国内陆及沿海地区最重要的淡水经济鱼类之一，具有生长快，食性广，抗逆性强，肉质鲜美等特点。然而，随着集约化养殖业的不断发展，异育银鲫养殖规模不断扩大，养殖密度不断增加，导致病

草鱼是我国淡水养殖总量最大的品种，近几年养殖盈利较好，养殖面积逐年扩大。鱼价如何？有没有卖相？是否耐运输等是养殖户最关心的问题。

池沼公鱼(以下简称公鱼)是小型经济魚类，具有繁殖力强，养殖周期短、群体产量高，整体食用、烹调方便等特点。

鸭嘴鱼学名为匙吻鲟，原产于北美洲的密西西比河流域，20世纪60年代，美国开始人工养殖，我国1988年从美国引进。匙吻鲟隶属于鲟形目匙吻鲟科匙吻鲟属，全世界匙吻鲟科的鱼只有两种，另一种是产

香鱼，在体型上像我国的马口、光唇鱼，都属于典型的纺锤型鱼类。但由于体表鳞片极细，看起来又有几分神似鲐鱼。但是这样描述起来终究是有些空洞，下面就从一张香鱼的图片先入为主。 香

要想认识黄颡鱼，首先要从生物学特性入手 黄颡鱼俗称戈牙、嘎鱼、黄腊丁、央丝，隶属鲇形目鲿科黄颡鱼属。黄颡鱼在我国分布很广，除青藏高原和新疆外，全国各地水域都有出产。过去，在我国很

说到胭脂鱼，大家可能会感到陌生，有些朋友甚至是第一次听说。然而，这条鱼早已经在1989年就名扬国际了，在当年的新加坡国际观赏鱼大赛中，胭脂鱼凭借其傲人的背鳍、喜庆的体色、美好的寓意

细鳞斜颌鲴，分类属鲤科、鲴亚科、斜颌鲴属。是广泛分布于江河、湖泊、水库中的经济鱼类。其骨刺少，肉质肥厚鲜美，深受消费者欢迎。

河豚又名河鲀。古有“舍命吃河豚”的说法，说的是河豚的美味值得用生命去冒险。随着养殖技术的发展和加工烹调方法的改进，人工养殖河豚的毒性越来越小，经规范化、标准化的加工和烹调后，

鲴鱼是细鳞斜颌鲴、黄尾密鲴、圆吻鲴、银鲴等四种鲴鱼统称。属鲤形目、鲤科、密鲴亚科、鲴属。湖南地方名为黄板刁，是洞庭湖水系的名产。由于此鱼鳍与鱼尾分别呈青黄色与桔黄色，规格

细鳞斜颌鲴俗称青板刁、沙姑子、 黄尾刁、黄板鱼等 ，是广布于我国江河、水库、湖泊中下层的中小型经济鱼类 ，常见个体400-500g，最大个体可达1500g，其骨刺少、肉质细嫩鲜美，也是受消费者

草鱼是典型的食草性鱼类，从幼鱼体长5厘米起就开始吃草。体重250克以上的草鱼，每尾每天的食草量可以达到100～150克，很贪食。在用草喂草鱼时，要特别注意以下几点： 1.投喂鲜嫩草料。 鲜嫩

饲料价格的不断攀升，养鱼利润的不断下滑，草食性鱼类的防病需要，都给种草养鱼提供了发展良机。同时种草养鱼可利用池塘的荒坡、荒地，塘泥可用作种草的肥料，种出的饲草又可返塘喂鱼，这在一

中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范
方正银鲫 编号：AGI2009-07-00184 公布日期：2009-09-22

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登

今天，吃鱼已经不是一件难事。面对市面上形形色色的鲜活鱼产品，该如何选择？显然，消费者更青睐优质、高端的产品。清远市农业科技推广服务中心王超告诉记者，他们联合华南农业大学、清

阳会军博士，1971年6月出生，中山大学讲师。主要从事水生动物营养与饲料研究，致力于草鱼和罗非鱼膨化饲料研究、罗非鱼低蛋白高能饲料配方技术研究、以及虾低鱼粉配方技术研究。曾主持广

说到裂腹鱼，大多数人可能会感到陌生，因为这些鱼类都有一个共同特点：只在特定水域才会出现，在原产地有很高的知名度，然而一旦出了产地，名气就小了。 我国鱼类养殖品种有80多种，最常见的有20