大鳞鲃属于鲤科、鲃亚科，鲃属，又称为银鳕鱼。为广温性鱼类，具有肉质鲜美，生长速度较快，抗逆性强，耐盐碱等优良特性。原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，是该国名贵的大型经济鱼类,已被列为乌国珍稀濒危鱼类。2003年首次引入我国，此鱼养殖技术易掌握，水质要求不高，生长速度快，经济效益较好，是一个值得推广的优质鱼类品种。据资料表明：大鳞鲃肌肉为粗蛋白20.27%，粗脂肪4.41%，水分73.39%，灰分0.96%，碳水化合物0.97%；含肉率64.46%，肌肉中含有17种氨基酸，总量为72.22%。2017年底，首次选择在南川区兴隆镇金星一社重庆肆水家庭农场基地开展一口池塘内循环流水养殖大鳞鲃鱼（银雪）试验，现就池塘内循环水养殖银雪鱼试验情况介绍一下，仅供养殖者参考。
壹.材料方法
1.池塘条件
在交通便利、水源贫乏的南川肆水家庭农场开展池塘循环流水养殖试验。农场有5口鱼塘，其中最大一口20亩修建二组循环流水养殖(一组鱼种养殖、另一组成鱼养殖)；每组由三个水泥养殖槽（长22m×宽5m×高2.8m）组成，并用网拦把鱼塘形成一个大循环圈；养殖水源系由约2平方公里露天集雨区或经水泵提双河场水库尾水到养殖池使用。
