养殖技术

龙虾，此处是海虾龙虾，不是我们平常所说的淡水龙虾即小龙虾。龙虾是指龙螯虾科〔Homaridae（或Nephropsidae）〕、龙虾科（Palinuridae）、蝉虾科（Scyllaridae）和多螯虾科（Polychelidae）4科甲壳

角叉菜属红藻门、真红藻纲、杉藻目、杉藻科。角叉菜是一种经济价值高的含胶红藻。从19世纪被爱尔兰人用于制造卡拉胶后，至今仍是制造卡拉胶的主要原料之一。卡拉胶在食品、日用化工

魁蚶属软体动物门、双壳纲、蚶科、蚶属。学名Scapharca broughtonii（Schrenck）。为大型蚶类，大个体可达250克，个别达500克，肉质丰满，足肥大，血液红色（日本称赤贝），营养丰富，鲜脆味美。在日本视

礁膜俗称塔膜菜、绿苔。属绿藻门、绿藻纲、石莼目、礁膜科。礁膜一名源于福建省南部，意为礁石之膜，后被用作这一属的中文名。是绿藻中食用价值最高的一种，体软味美。中国常将干礁膜过

江蓠属红藻门、真红藻纲、杉藻目、江蓠科。一种经济价值较高的海藻，最早记载于明代李时珍的《本草纲目》。藻体较大，生长快，含胶量高。20世纪60年代以来已成为提取琼胶的主要原料。中

黄盖鲽属鲽形目、鲽科、黄盖鲽属。学名Pseudopleuronectes yokohamae Günther。分布于太平洋西部近海，中国、朝鲜和日本沿海均产。 形态特征 两眼位于头部右侧，体扁平呈长卵圆形。

江珧是江珧科（Pinnidae）贝类的总称。属双壳纲、贻贝目。为经济价值较高的海产贝类，广泛分布于热带、温带海域。贝壳大而脆薄，呈三角形或楔形。壳表呈黑褐或或黄褐色（见图）。江珧的贝壳组

红毛菜俗称红棉藻、牛毛藻、牛毛海苔。属红藻门、原红藻纲、红毛菜目、红毛菜科、红毛菜属。学名Bangia fusco-purpurea（Dillw.）Lyngb。该种是泛暖温带海藻，除中国外，还分布于北太平洋

黄鳍鲷属鲈形目、鲷科、鲷属。学名Sparus latus Houttuyn。为温水性鱼类。分布于红海、阿拉伯海，日本、朝鲜、印度、印度尼西亚、菲律宾和中国南北沿海。骨刺少，肉细嫩，味鲜美，富含脂肪

海参增殖是采取改造海域环境，移植亲参或放流海参苗种等手段，补充海参资源的措施。刺参属棘皮动物门、海参纲、楯手目、刺参科；梅花参也属刺参科。刺参营养价值高，蛋白质含量达21.5%，不含

海马是海马属（Hippocampus）鱼类的总称。属鱼纲、真口亚纲、刺鱼目、海龙亚目、海龙科。中国、日本、新加坡、菲律宾沿海及南太平洋、印度洋、澳洲及非洲东部海区都有分布。中国主要分

海萝是海萝属（Gloiopeltis）海藻的总称。别名红菜、毛毛菜。中国古药物文献上称作猴葵。属红藻门、真红藻纲、内枝藻科。是生长在近高潮带岩石上的含胶红藻。用于中国广东特产香云纱的

海洋牧场是针对选定的开发海域和经济生物，以丰富资源为目的，采用渔场环境工程手段、资源生物的生产控制手段以及有关的生产支持保障技术而建立起来的水产资源生物生产管理综合技术体

海带是海带属（Laminaria）海藻的总称。属褐藻门、褐子纲、海带目、海带科。海带属的种类很多，全世界约有50余种，东亚约有20多种。中国养殖的海带（Laminaria japonica Aresch.）是北太平洋西

海龟是海产龟类的总称。属爬行纲、龟鳖目。海洋经济龟类。广泛分布于世界各大洋热带、亚热带海域。 形态特征 体平扁，头部具排列复杂、很不规则的鳞片，或具对称的鳞片。体背面被以柔

海牛类是海牛目（Sirenia）动物的总称。属哺乳纲。草食性大型水生哺乳动物。广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋暖水海域。 形态特征 体纺缍形，颇似鲸，由头部向体后渐细。头小。嘴宽，方形，

鱼类的增殖与养殖，是采用人工措施和新技术，以改善渔业结构、提高海洋鱼类生产水平的一种生产方式，是渔业生产中重要组成部分。 世界海产鱼类增养殖概况 养殖 海产鱼类养殖是从捕捞经

海鲇又称赤鱼。属硬骨鱼纲、鲇形目、海鲇科、海鲇属。学名Arius thalassinus（Rüppell）。海洋暖水性底层次要经济鱼类，分布于印度洋至西太平洋海域。中国产于南海和东海。 体延长，后部

海带是一种重要的食用海藻，也是营养碘的重要来源。

海鳗又名门鳝、即勾、狼牙鳝。属硬骨鱼纲、鳗形目、海鳗科、海鳗属。学名Muraenesox cinereus（Forskål）。海产经济鱼类。广泛分布于非洲东部、印度洋及西北太平洋。中国沿海均产，主要

海带病害是指海带藻体上发生的病变。 幼苗病害 在夏苗（中国海带养殖使用的主要苗种）培育期间发生过多种病害，其中经常发生并对育苗生产威胁较大的病害有下列几种。 绿烂病 幼孢子体

高眼鲽又称长脖、大嘴。属硬骨鱼纲、鲽形目、鲽科、高眼鲽属。学名Cleis-thenes herzensteini（Schmidt）。为近海冷温性底层鱼类。分布于中国、日本、朝鲜。中国产于黄海、渤海和

海产珍珠养殖是指全部工艺可分为珠母贝养殖、插核育珠和珍珠培育三个部分。 世界上能产珍珠的海产珠母贝类有30余种。如合浦珠母贝〔Pinctada fucata（Gould）〕、大珠母贝〔只max

鲱类是鲱科（Clupeidae）鱼类的总称。属硬骨鱼纲、鲱形目。世界重要中上层海洋经济鱼类。广泛分布于大西洋、印度洋、太平洋各海域，有些种类生活于江河、湖泊中。 形态特征 体椭圆形或

鲼类是鲼亚目（Myliobatoidei）鱼类的总称。软骨鱼纲、鲼形目。是一群鳃孔腹位，胸鳍形似鸟翼，具吻鳍或头鳍，游泳活泼的板鳃鱼类。广泛分布于热带、亚热带各海区。 内鼻骨由软骨组成。眶前