细菌活的不可培养（VBNC）状态，通常是指细菌在不利于自身生存环境条件下失去可培养性的一种休眠状态。这种状态下的细菌仍具有致病性或潜在致病性，并在适宜的条件下可以复苏，因此对食品和环境存在潜在的威胁。
上海理工大学材料与化学学院的赵青，上海海关动植物与食品检验检疫技术中心杨捷琳*和上海理工大学董庆利*等人总结了细菌VBNC状态的定义发展、形态特征、生理生化性质、毒力因子等，再将近年来VBNC状态诱导因素和复苏条件进行梳理归纳，最后着重介绍了检测VBNC状态的分子生物学、流式细胞仪、光学检测方法，并比较分析了3 种方法的优劣，为防控食源性致病菌的潜在危害提供参考。
