(一)什么鱼能高效，经济价值高
可供我国养殖的鱼类有几十种之多，养何种鱼才能取得 较高的经济效益。必须因地制宜，科学选择。现从以下几方面养殖深分析
1．根据池塘条件选择鱼的种类
我国不同地区池塘条件有所不同，有的池塘进排水系统 完善，通电通路，如果资金有保证。适宜选择优质、吃食性鱼类 为主。辅以滤食性鱼类。投饲喂养，高投入高产出。这种方法 现已在我国大部分渔业发达地区采用。有的位于山区、丘陵 地带的池塘，雨季水源充沛，旱季水位跌落，特别是兼顾农田 用水．浮游生物变动范围较大，水草较多或消落水面积较大， 不能大量投入，只能适当放些草食性鱼类。有的池塘虽不属过 水塘，也不兼顾农田灌溉。但进排水系统较差，又没有稳定的 水源，往往水质较肥，又不易改善，浮游生物量较大，这种水塘 只适合养些较耐肥水以浮游生物为食的鱼类，适当搭配些以 底栖动物为食的鱼类。在采用传统的养鱼方法时，新建池塘水 较瘦，应多放吃食性鱼类；养鱼多年的池塘水较肥，应多放滤 食性鱼类；水草多的池塘应多放草食性鱼类；小野杂鱼多的鱼 塘可多搭配些肉食性鱼类；螺、蛙、蚬子较多的池塘可适当搭 配些青鱼。
2．根据鱼种来源和消费习惯选择鱼类
滤食性的鲢、鳙鱼在全国各地鱼种都很丰富。从养鱼水质 控制角度考虑，在大多数情况下，鲢、鳙鱼是必养鱼类，鲢、鳙 鱼由于养殖成本低．价格较低，是目前大众消费鱼类。随着生 活水平的提高，对优质鱼的消费比例逐渐增大，优质鱼苗来源 就不是那么充足了。一般草鱼、鲂鱼、鲤鱼、鲫鱼鱼种易得。但 由于良种鲤鱼和良种鲫鱼制种复杂．相对来源就困难些。由于 良种鲤鱼和良种鲫鱼养殖产量高、效益大．所以有关水产推广 和良种经营部门，随之也就开始这方面的工作，使良种来源有 了保证并且质量也可靠。更有一些优质价高的鱼类养殖效益 较好。但苗种来源和消费地区有一些局限性。例如鲈鱼、鳜鱼、 鲴鱼、鲶鱼、鲳鱼等，应根据区域性需要酌情发展。
3．根据养鱼技术水平高低选择鱼类
排除以上因素，如果养鱼技术水平高。就应以精养吃食性 鱼类为主。高投入高产出。如果养鱼技术水平低，就应粗放养 殖以滤食性鱼类为主。混养不同层次不同食性的鱼类．投入不 多，产出不高。
4．根据饲料易得性选择鱼类
有些池塘靠近冷冻厂或屠宰场，动物下脚料较多，可选择 养殖革胡子鲶；靠近养猪场。猪粪尿可引入池塘．可选择罗非 鱼、鲢鱼、鳙鱼为主养殖。有些地方可从其他大水面捞取螺蚬 时，选择养殖青鱼。能利用饲料地种植牧草，可选择草鱼、鲂鱼 养殖。
(二)高产高价鱼类品种介绍
1．鲫鱼
鲫鱼属于一种中型鱼类，但由于肉味鲜美，分布广，产量 大，适应环境的能力强，因此经济意义很大。由于鲫鱼为广布 性鱼类，生活在不同水域中的鲫鱼的性状都有一定的变异和 分化。但这些变异和分化了的鲫鱼人工养殖的效益都高于普 通鲫鱼．目前养殖效益较高的鲫鱼主要有以下几种：银鲫(包 括异育银鲫)、彭泽鲫和白鲫等。 (1)银鲫(包括异育银鲫)：银鲫( 是鲫的一个亚 种。它与鲫的主要区别是侧线鳞数目多．为29～33，平均 30．4。体较普通鲫高，体长为体高的1．9倍～2．45倍，第一鳃 弓外侧鳃耙为43～53，目前自东北地区(黑龙江水系)移植全 国各地。最大个体约5公斤。 蒋一硅等(1983)根据银鲫的异精雌核发育现象。把黑龙 江省方正县双凤水库的银鲫雌亲鱼与兴国红鲤雄鱼人工配种 和异精雌核发育所得子代称为异育银鲫。异育银鲫的生长速 度平均为银鲫的1．35倍，为鲫的2倍～3倍以上，异育银鲫 现俗称高背鲫。
高背鲫侧线鳞平均值在30以上(鲫28～29居多)和体型 较高(高背鲫体高占体长的45％，鲫占40％)，高背鲫红血球 长径及核长径分别较鲫的长37．1％和51．1％，肝脏较大(高 背鲫占体重的6．97％，鲫占2．39％)，异精雌核发育，其子代 以同样方式繁殖，几乎不发生性状分离现象。 异育银鲫是"异精雌核发育"的子代，为提高受精率和孵 化率，一般采用人工繁殖技术。方正银鲫由于种群变异而分高 背型和低背型，高背型的生长速率比低背型快46．1％，因而 应选择体型高大、生长快(1龄鱼尾重250克以上)、鱼体健壮 无损者为．母体。兴国红鲤要选择1公斤以上。个体健壮的纯系 品种作父体。选好的亲鱼要专池强化培育，切勿与其他底层鱼 类混养，更要严防雄鱼混入雌鱼池中，以防雌亲鱼在繁殖季节 受雄鱼刺激而提前产卵。
水温在18。C～28。C时均可催情产卵。选好性成熟的亲 鱼，用鲤鱼脑垂体作催产剂。对雌鱼注射5毫克～6毫克／公 斤体重，分二次注射；雄鱼的催产剂量减半，一次注射。在水 温20。C～26。C时，效应时间为12小时～15小时。 采用于法授精或湿法授精，流水或静水孵化均可，孵出的 鱼苗培育方法与鲢、鳙鱼等传统养殖鱼类相同，每亩放10万 尾～15万尾鱼苗，经15天培育，即可长成1．7厘米～2．6厘 米，供鱼种池配养或异育银鲫主养池饲养，若作食用鱼鱼池配 养或大湖放养，则需再分池饲养20天～30天，每亩放2万 尾～3万尾。使其达到6厘米～7厘米大规格鱼种后方能放 养。
(2)白鲫：白鲫是一种兼食浮游植物的杂食性鱼类。原产 于日本大阪河内郡，所以又称为日本鲫、大阪鲫或多耙鲫。 白鲫与我国的鲫和银鲫相比，体型较大，高而侧偏，前背 隆起似驼峰，头稍小，尾柄较细长，体色银白。 白鲫的食物种类随个体大小、季节和环境条件不同而有 改变，冬季以食有机碎屑为主，其他季节则主食藻类等浮游生 物和有机碎屑。 白鲫能在不良环境条件下生长繁殖，适应性强，对温度、 水质变化、低溶氧等都有较强的耐受力，其窒息点为0．159毫 克／升。因其摄食浮游植物，多群栖于水体中、上层，起捕容易。 但皮肤娇嫩，容易脱鳞。 白鲫在各种水体中均能自然繁殖，其产卵期各地迟早不 一。l冬龄以上的鲫鱼即能性成熟，水温20。C以上即可产卵。 其雌雄比例为1 ： 1。产粘性卵，可粘附在水草上。产卵适宜水 温为20。C～22。C，受精卵在20。C水中需经5天～7天才能孵 出仔鱼。每天产卵时间多在黎明开始，间歇产卵，持续时间较 长。怀卵量较大，产卵量一般为每尾5万粒～20万粒。 雌雄白鲫的外型鉴别以及产卵、孵化等操作技术与鲤鲫 相同。繁殖时选1冬龄以上的，体重0．5公斤左右的雌鱼和 300克左右的雄鱼，雌雄配比为1。2～3，可保证有较高的受 精率。
(3)彭泽鲫：彭泽鲫原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖和 太湖等天然水域。它以个体大(目前发现最大个体6．5公斤) 著称，亦称彭泽大鲫。彭泽鲫具有繁殖容易、生长快、个体大、 抗逆性强、营养价值高等优良性状。 彭泽鲫背部呈深灰黑色，腹部灰色，鳍条呈青黑色。奇鳍 颜色较偶鳍更深。体型长，为纺锤形。头短小，吻钝。口端位呈 弧形，唇较厚。眼中等大，无须，下颌稍向上斜。从下颌底部至 胸鳍基部呈平缓的弧形，尾柄高大于眼后头长。雄性个体胸鳍 较尖长．末端可达腹鳍基部；雌性个体胸鳍较圆钝，可达腹鳍 基部。腹鳍起点的位置在背鳍起点略前处或两者相对，腹鳍末 端可达肛门，尾鳍中等长，分叉浅。侧线鳞30以上。 彭泽鲫对水温适应范围很广，能终年正常摄食和生长。最 佳生长温度为25。C～30。C．在此温度范围内，彭泽鲫摄食旺 盛，生长速度最快。生长期为4月～11月．其中8月～9月生 长速度最快。
彭泽鲫对不良的环境有很强的适应能力。除对水温的适 应范围广外。对水体pH值、水质变化、低溶氧等水体理化因 子亦有很强的忍受力，能在各种水体中生长，尤其适应在底质 肥沃、底栖生物丰富的水体中生长。 彭泽鲫能在涧溪、湖泊中产卵，也可在静水池塘中产卵， 行自然繁殖，亦可人工催产繁殖。雌雄鱼1龄即可达到性成 熟·雄鱼较雌鱼早1个月～2个月。雌雄性比为10：1。 每年3月～7月是彭泽鲫的繁殖季节，4月为繁殖盛期。 在南方，一般3月中旬以后，水温上升到17。C左右时，彭泽鲫 开始产卵繁殖·20。C～24。c时繁殖活动最盛。降雨、微流水和 闷热的气候对繁殖期的彭泽鲫有诱发产卵作用。 彭泽鲫食性十分广泛，能随水体中饵料生物存在的多寡 而有所变化·属杂食性鱼类。鱼苗出膜后2天～3天，以消化 自身的卵黄为营养·之后开始主动摄取食物，种类以次有浮游 动物、浮游植物·继而增食有机碎屑、人工饲料、水生植物碎 片、水生昆虫和摇蚊幼虫等。在人工养殖的池塘中。彭泽鲫可 以豆浆(夏花培育阶段)、麦麸、米糠、豆饼和配合饲料等为主 要食物，兼食各种天然饵料。
彭泽鲫为终年摄食的鱼类，一般在春、夏、秋三季摄食强 度较大(秋季为最)，冬季随水温下降其摄食量也逐渐减少，但 彭泽鲫摄食的临界温度较其他鲤类要略低，11。c以下时，仍 可见摄食强度较高的个体。
在人工养殖水体中，彭泽鲫的生长很大程度上受到鱼种 放养的密度、搭配放养品种、饵料丰欠等因素的影响。在一般 情况下，当年繁殖的彭泽鲫鱼苗，经6个月左右的生长。平均 体长可达19厘米以上，体重可达200克左右。 培育鱼苗可在孵化池中．也可在专门培育池中进行。鱼苗 孵出2天～3天后开始投喂，每亩保持密度15万尾～20万 尾，每日投喂豆浆2次～3次，每亩每天用黄豆3公斤～4公 斤，10天后，适当补充精饲料和追施大粪等有机肥料。为促进 鱼苗生长，在夏花鱼种培育期间要注新水2次～3次·使水深 保持在1米左右，每次注水5厘米～10厘米。经15天培育， 夏花鱼种规格可达2．O厘米～2．6厘米，这时应停喂豆浆·20 天～25天即可长到3．0厘米～3．5厘米，而进入下一个阶段 培育。
鲫鱼
