淡水鱼

“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也”。曾经与熊掌齐名的鱼，由于渔业的发展变成了目前最普通的食物和最廉价的蛋白质来源之一，而其中的种质关键莫过于7种大宗淡水鱼类了。大宗淡水鱼是指我国

池塘生态养殖技术对鲫鱼肌肉品质的影响 苏建，罗煜，焦晓磊，吴俊 （内江市农业科学院，四川 内江 641000） 为深入研究池塘生态养殖对鲫鱼肌肉品质的影响，实验比较了生态养殖模式（ST）与高密度养殖

鲤鱼，是我国最常见的淡水鱼类之一，广泛分布于全国各大水系。可以说，鲤鱼是家喻户晓，妇孺皆知的水产品种，它在人们心目中的地位也最高，常常被视为美味佳肴和吉祥之物，素有“鱼之神”、“鱼

鲤鱼（Cyprinus carpio）俗称鲤拐子、红鱼等，是典型杂食性且生长迅速的鱼类，口部上颌两侧有须2对，这是异于鲫鱼的重要外观特征，尤其在区别观赏鲤鱼（如锦鲤）与金鱼（由鲫鱼人工选育）时非常实用。

黄颡鱼体色退化的诱因及养殖技术改进 王云祥 张宝龙 白东清 段霁航 暴丽梅 翟胜利 随着经济社会物质文明的快速发展，人们生活水平不断提高，对高品质鱼类需求逐步增加。受自然环境现状

为了给水产养殖工作者进一步加深对鲫鱼主要养殖品种（系）的了解，加强良种鲫鱼的繁育和推广，促进水产养殖业持续健康发展，现综合有关技术资料，并结合近几年的养殖实践，对目前鲫鱼主要养殖品

胭脂鱼隶属于鲤形目胭脂鱼科或称亚口鱼科。我国的胭脂鱼由Bleeker（1864）定名，为我国特有种，也是亚洲该科鱼类的特有种。胭脂鱼在我国分布于长江和闽江两大水系，在闽江现已几乎绝迹；在长江

养鱼是农民增收的重要途径，养鱼除了要有合适的池塘、水源等条件外，更为关键的是要有好的苗种，下面就淡水鱼水花苗种培育技术浅谈如下。 1.清塘：在鱼苗放养前一个月左右先放干塘水，平整塘

一、水库养殖花白鲢高产案例 今天六点过我就起来到水库边上，老板给我说的是今天是出鱼的第二天，早上来两个车装，下午还有两个车装 ，所以估计这次肯定是丰收了，到现场一看，花鲢规格都是三

稻田和池塘养殖鲤鱼的肌肉营养成分分析 彭英海 ，王晓清 ，周先文 ,2，王佩 ，向先嘉 ，熊钢 ，田小波 ，何斌 （1.湘西州水产工作站，湖南 吉首 416000；2.湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 4101

一 病原及流行趋势 主要指2龄草鱼肠炎病，病原一般是点状产气单细胞菌。通常在4-8月发生，北方推迟1个月左右。此病往往和细菌性烂鳃病同时并发。当池塘水温在18℃以上，该病即可流行。 5

青鱼居青、草、鲢、鳙“四大家鱼”之首，是我国许多地方传统的养殖鱼类。该鱼不仅个体较大，鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，营养价值高，是淡水鱼中的上品，深受广大消费者青睐，而且经济价

大鳞鲃原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，具有肉质鲜美、生长速度快、抗逆性强、耐盐碱等优良性状。2003年由黑龙江省水产研究所通过引智途径从乌兹别克斯坦引入我国，又称为淡水银鳕鱼、淡

侧沟爬岩鳅野生亲鱼驯养繁殖技术初探 谭 刚 付彦伟 吴 毅 另世权 韩飞宇 侧沟爬岩鳅，属于鲤形目、平鳍鳅科、爬岩鳅属。由于大渡河流域一系列大型水利工程的修建，对该区域的生态环境

银鲴人工繁育苗种技术初探 顾金寿，张伟明 （苏州市水产研究所有限公司，江苏 苏州 215107） 银鲴（Xenocypris argentea Gunther），隶属于鲤形目，鲤科，鲴亚科，广布于长江干、支流及湖泊，为营底层性

黄颡鱼：体长，自吻端向背鳍起点处上斜，背鳍起点处体最高；前部较宽，自背鳍基向尾部逐渐侧扁，头大且扁平，吻圆钝。口裂呈弧形，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具有细齿。上、下唇在口角相连。前后

大银鱼人工繁殖技术研究 王煜恒 ，陈军 ，王会聪 ，张坤 ，李华 （1.江苏农林职业技术学院畜牧兽医学院，江苏 镇江 212400；2.句容市华南水产养殖专业合作社，江苏 镇江 212400） 当前大银鱼资源面临

江苏鲫鱼养殖现状分析 郭闯 刘肖汉 盖建军 陈 静 （江苏省渔业技术推广中心 210036） 江苏省鲫鱼养殖面积和产量一直位居全国前列，“全国鲫鱼养殖看江苏，江苏鲫鱼养殖看盐城”，充分肯定了

胭脂鱼是长江稀有珍贵鱼类，被列为国家二级保护珍稀动物，因其体形优美，花纹鲜艳具有很高的观赏价值，又叫美人鱼，很多地方称其为一帆风顺鱼，很受观赏鱼爱好者喜爱，是一种观赏和食用兼备的优

金鳙和黑鳙的肌肉营养成分分析及评价 刘 飞1，孟昱林1，韩志琦1，夏 虎1，杨品红1，周工建2，陈克忠2，李梦军2，杨福忠2 (1.湖南文理学院，环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室，水产高效健康

草鱼不同部位肌肉营养成分、肌纤维特性以及脂肪代谢相关基因的表达 陈 洁,李大鹏,张志敏,汤 蓉,李 莉,张 曦,肖 琛,孙怡晴,Onxayvieng Kommaly (华中农业大学水产学院，池塘健康养殖

瓦氏雅罗鱼规模化人工繁殖试验 王雷，王峥，刘义新，杨竣超，陈冲，金广海* （1.辽宁省淡水水产科学研究院，辽宁 辽阳 111000；2.辽宁省流水鱼农业科技有限公司，辽宁 辽阳 111000） 瓦氏雅罗鱼，隶属鲤

斑蠖的养殖技术要点 文｜珠海市现代农业发展中心 古群红 李勇 刘湘 陈成 谢小意 吴贤 曾荣 周圆圆 斑蠖俗称西江魽鱼，是广东江河中的名贵经济鱼类。斑蠖有溯河生殖洄游的习性，会沿着下

富含蛋白质的水产品会由于温度、光照、湿度的变化和微生物的生长发生腐败，而轻微的腐败变质难以被察觉。水产品的腐败变质过程会产生氨和挥发性碱性含氮物质，导致pH值变化。花青素对p

广东鲂人工繁育技术研究 韶关市渔业技术推广站 吴土金 蓝昭军 谷平华 王杭军 周汝广 广东鲂（Megalobrama hoffmanni Herreet Mvers）属鲤形目、鲤科、鲌亚科，鲂属，俗名：花扁、真扁鱼、河