螺蛳粉越来越火，螺蛳供应紧张，小小螺蛳也能成养殖热潮？

1月中旬，一项以螺蛳养殖产业技术研发为主的课题，在柳州市渔业站启动。该项目由华中农业大学博士团队负责，计划用4年时间，专题研究柳州螺蛳养殖系列关键技术。未来，养殖螺将取代野生螺，进入柳州螺蛳粉产业，毕竟从食品安全的角度出发，养殖螺比野生螺更安全。

柳州螺源日益紧缺

2017年，柳州市预包装螺蛳粉销售收入突破30亿元，预计5年内可实现打造100亿元螺蛳粉产业目标，配套及衍生产业销售收入也有望实现100亿元。到2022年，螺蛳粉产业加上其他螺蛳美食所需螺蛳原料，预计达到4万吨。