1.亲虾选择

(1)亲虾（亲虾是指繁殖虾苗的已达性成熟的雄虾和雌虾）选择时间： 6~9月(8~9月多为抱卵虾)。

(2) 亲虾选择要求 ：体重30~50克/尾，附肢健全、健康无病、活动力强，体色暗红或深红，体表有光泽且光滑无附着物。雌雄配比为3: 1。

(3)亲虾雌雄鉴别 ：雄虾的螯足粗大，且鳌足两端外侧有一明亮的红色软疣，腹部狭小，生殖器在第5对附肢处，生殖器下方有明显的2根粗附肢；而雌虾螯足较小，鳌足上没有红色疣或有颜色浅淡的软疣，腹部膨大，生殖器在第3对附肢处。

右为公虾，第5对附足为生殖器官