南美白对虾转肝期是南美白对虾养殖最重要的一个时期之一，对虾的肝胰腺是机体的化工厂，担负着解毒，免疫、造血、消化酶的分泌和生理调节。肝胰腺转肝期一点转不好，将影响对虾今后的整个生命活动，甚至最后的全军覆没。