我国是世界首屈一指的水产养殖大国，全球平均每10条养殖鱼类，其中至少有6条来自于中国。多年来，我国水产品的养殖产量牢牢占据着世界第一的位置，不仅如此，我国的水产养殖种类也日益丰富，既有从国外引进的品种，也有从本土虾类资源里开发的品种。其中仅仅是我国的对虾养殖品种就达到了6个属，总共多达29个品种！
我国主要的食用虾类分为以下四种，主要养殖种类则为对虾、沼虾、龙虾等。
- 对虾类:毛虾，对虾，新对虾，鹰爪虾
- 真虾类:长额虾，褐虾，长臂虾，沼虾
- 龙虾:龙虾、扇虾、扁虾
- 鳌虾类:鳌龙虾、海鳌虾、鳌虾、拟鳌虾
特别是对虾，与人们的关系最为密切。2016年FAO的统计数据显示，对虾已经成为按价值统计的最大单一水产商品，产量份额占6%。对虾虽然产量不高，但是产值巨大，这主要得益于对虾自身高昂的市场价值。
各种养殖虾类
