“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙”、“稻花香里说丰年，听取蛙声一片。”古时有许多关于蛙的诗句，它们往往与稻香、流泉、清荷、明月联系在一起，构成了一幅美好的乡村景象图。然而不知从何时起，人们发现蛙类的肉质紧致嫩滑，十分鲜美，从此蛙类开始作为一种美食走上了人们的餐桌，各种专门吃蛙的主题餐厅更是如雨后春笋一般冒了出来，食用蛙类甚至成为一种可以与小龙虾一较高下的美食潮流而风靡一时。