青蛙是两栖类动物，属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科。所以青蛙并不是指一种蛙类，但青蛙一般特指的是黑斑蛙，学名全称黑斑侧褶蛙。
一、黑斑侧褶蛙
分类：脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属。
特征：黑斑蛙体长约70-80毫米，雄性略小，头长略大于头宽。皮肤光滑，背面有一对背侧褶，两背侧褶间有4-6行不规则的短肤褶。背面为黄绿或深绿或带灰棕色，上面有不规则的数量不等的黑斑，四肢背面有黑色横斑，腹面皮肤光滑呈鱼白色。
食用价值：其肉质细嫩， 味美可口， 营养价值高，是高蛋白、低脂肪的滋补食品，个体通常相比牛蛙小，常用作火锅、卤味等食材。
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