如今，全国各地的菜市场或超市都能买到鲜鱼，可是70年前，这纯粹是幻想。自古以来，被称为四大家鱼的青、草、鲢、鳙，可以在池塘里生存，却无法在池塘里环境繁殖，种苗的获得只能在江河里捕捞。因为没有人工繁殖技术，不管想吃鱼还是池塘养鱼，都必须前往特定河流捕捉。人工加上运输费用，让鲜鱼的价格变得极为高昂，远离江河湖海的地区，鱼纯粹是奢侈品。

繁体异体字“鲜”