小黄鱼,大黄鱼,墨鱼和带鱼,是中国著名于世的四大海产,尤其是小黄鱼和大黄鱼适合各种烹调,其肉味十分鲜美,营养价值又高,还有丰富的蛋白质,历来就是人们喜爱的海鲜食品,大黄鱼的鱼鳔更是名贵的“鱼肚”,是宴席上有名的美味佳肴。