石斑鱼为海产名贵优质鱼类,肉质鲜美,营养丰富,不仅含有丰富的蛋白质和脂肪,而且还含有丰富的钙、磷、铁等物质,是人们喜食的高级水产品。石斑鱼常出现于高级宾馆和餐厅和港澳市场上,售价一直很高,且供不应求。因此,养殖石斑鱼是致富的好门路。