鲑鱼又名三文鱼，大马哈鱼，是一种生活在海洋中的鱼类。而三文鱼一词是英文“Salmon”音译过来的，因为其名字中带有数字且读起来朗朗上口，加上鱼肉富含丰富的营养物质，是上好的滋补食材而被人民所熟知。三文鱼（下文都称三文鱼）主要分布在三个区域：
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