多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，英文名Turbot。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属。大菱鲆属于冷温性、底栖杂食性鱼类，可承受1℃~28℃的水温，雄鱼一般1年性成熟，雌鱼2年性成熟。其具有适应低水温生活、生长速度快、肉质鲜美、出肉率高、抗病能力强、营养价值高、可摄食人工饲料、易于集约化养殖等特点。