张爱玲曾提及人生三件憾事：一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨红楼梦未完。古往今来，鲥鱼令无数食客神往，其中不乏苏轼等大名鼎鼎的文人骚客，它素有鱼中之王的美称。

早在汉代就已成为美味珍馐，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台，当地别称为“子陵鱼”。春江鲥鱼以唇有朱点者为上品，据说系严子陵用朱笔点过。