脆鲩鱼养殖关键技术

脆鲩鱼养殖关键技术

  蒋明健

脆鲩鱼又叫脆肉鲩，是挑选1～2龄单尾重1.0～1.5公斤的优质草鱼，用优质的山泉水、矿泉水或者天然活水密集养殖，主要喂泡涨的蚕豆（胡豆）一年以上，将其养成单尾重2.5公斤以上的鲩鱼。虽然最后养出来的鱼外形未变，但内在品质却实现了华丽转身，鱼的营养价值发生了翻天覆地的变化，蛋白质含量较普通草鱼提高了12％，肉质变得结实、清爽、脆口，同时风味也大为改变，味道变得更加鲜美，尤以鱼肚部分最为突出，可谓鱼中精品，深受消费者喜爱。