江苏长吻鮠人工繁育及养殖技术
朱凛 等
长吻鮠隶属于鲇形目， 科， 属，是我国名贵特种淡水鱼类，被人们俗称为江团、肥头鱼、 鱼。我国长江流域、淮河流域、辽河流域及朝鲜半岛均有分布，长江南京到宜宾段是其主要活动区域。长吻鮠属于温水性鱼类，其生存温度和 pH 值范围较广，在温度 0～38 ℃和 pH 值 6.5～9.0 范围内均可生存，但其生长耗氧量高，水体低溶氧很容易发生浮头现象，因此养殖过程中要始终保持较高溶氧量。苏东坡曾写诗赞它曰： “粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”，诗中详细描述了长吻鮠肉质白嫩可口，鱼皮肥美，同时具备河豚、鲫鱼之鲜。其鳔肥厚，可制“鱼肚”，享有“石首三宝”之首的美誉，中医理论认为长吻鮠鱼鳔极具滋补的功效，因此广受人们喜爱。
