花鲢，又名大头鱼，学名鳙鱼，是中国传统四大家鱼青草鲢鳙之一，分布我国大江南北，南至海南、北至黑龙江、西到新疆、东到长江入海口都能看见其中的身影。虽说花鲢鱼的分布广泛，且需求比较高，但由于这是一条虑食性的鱼类，以滤食水体中的浮游生物和有机碎屑为主，一般不能进行投喂养殖，只能进行低密度的混养，其出产的高低直接决定于水体的面积，一般1亩的水体年产量若是有400斤就算是比较高产的了，因此，在流通上来说花鲢鱼一直都是供不应求的。