Vc又名抗坏血酸，是一种水溶性维生素，是鱼类维持生理机能所必需的物质，能够参与动物机体氧化还原过程，增强对疾病的抵抗力，有预防中毒和出血等作用，由于大多数水产动物不能自身合成Vc，所以水产动物饲料中需要补充Vc才能满足正常生长需要。