川菜:糖醋菊花鱼 水产品的营养价值

热水是更好的溶剂

2024-06-03 16:33:53 来源: 作者:

溶剂是一种能够溶解其他物质的物质。例如,白砂糖可以溶解在水中,此时,水就是溶剂,被溶解的白砂糖就是溶质。

溶剂可以溶解的物质的量受温度影响,一般情况下,热水是更好的溶剂。因为热量增加了分子的运动,分子热运动和固体分子间的吸引力抗衡,使它们更易分散开。同时,分子热运动会增加水分子和固体分子之间的接触次数,导致固体分子溶解得更多、更快。

然而,随着温度的升高,气体的溶解度却下降了,因为高温使气体分子变得更加活跃,它们更容易从液体中挣脱出来,而不是溶解在水里。

硫酸铜和敌百虫之类的鱼药,溶解性不强,就可以用低于60度水温的热水溶解。

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