大苏打使用过量或者时间不对，可能会改变水体的氧化还原平衡，在水质条件比较脆弱时，可能加重缺氧。因此，大苏打在水产中使用的注意事项，如下：

1、在倒藻、浮头、阴雨天、氨氮过高的浮头时尽量不要使用，出现意外损失，即使不利天气也可使用，但尽量与增氧剂配合使用或以加开增氧机为宜。

2、大苏打在海水中使用，水体可能会变浑浊或者发黑，属于正常现象，不需要特别处理。

3、施撒大苏打后，需要注意给水体增氧。

4、大苏打不能与强酸性物质混存、混用，所以使用时不要不同性质的物质同时使用。

另外，水产养殖中使用大苏打的用量，是根据不同的情况使用的，水质变化的原因如果是有机物过多造成的，可用絮凝剂全池泼洒，把所有的悬浮物凝聚沉淀。